Polędwiczki wieprzowe w winnym sosie

Sposób przygotowania

• Wino wymieszać z octem, dodać grubo posiekane cebule, zmiażdżony czosnek, ziarenka zielonego pieprzu, jagody jałowca, goździki oraz listek laurowy.

• Podawać z ziemniakami z wody.

• Do zalewy włożyć mięso i zostawić w niej 2-3 dni.

• Od czasu do czasu odwrócić mięso na drugą stronę.

• Po tym czasie mięso wyjąć, osączyć.

• Zalewę przecedzić.

• Mięso natrzeć solą i pieprzem, posmarować ze wszystkich stron musztardą, mocno obsmażyć na tłuszczu w brytfannie.

• Dodać perłową cebulkę i ziołowe masło, rozprowadzić zalewą.

• W tym sosie udusić mięso do miękkości.

• Sos doprawić śmietaną, ewentualnie dodać sól i pieprz.