Pasta Yucatan Red Recado
Ta pasta z półwyspu Jukatan zawiera annatto (achiote), co nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor. Stosuje się ją do marynowania karkówki podczas przyrządzenia potrawy Cochinita Pibil, jak również do marynowania kurczaka i ryb.
Składniki
Porcja dla: 3/4 szklanki
Sposób przygotowania
Wsyp wszystkie składniki do blendera; przykryj. Zmiksuj na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Przechowuj w przykrytym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni.
Porady Gotowanie
Wskazówka: Pasta Yucatan Red Recado jest tradycyjnie przygotowywana z gorzkim sokiem pomarańczowym. Można go znaleźć w supermarketach w dziale z produktami południowoamerykańskimi. Zastąp sok z limonki i sok z pomarańczy 1/2 szklanki gorzkiego soku z pomarańczy.
