Cebulę posiekać i smażyć na maśle przez 10 minut.
Dodać pokrojone w kawałki (ok. 4cm) szparagi, groszek, pieprz i sól.
Dusić na wolnym ogniu kolejne 10 minut.
W głębokim talerzu wymieszać drobno starty parmezan, mąkę, tymianek i oregano.
Rybę zanurzać w mleku, a następnie w parmezanowo-ziołowej panierce.
Smażyć na rozgrzanej oliwie, na małym ogniu, przez ok.3 minuty. z każdej strony.
Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Podawać z uduszonymi warzywami.
