Pikantne krewetki z pieczonym purée z kukurydzy, sosem śliwkowym i sałatką farro

Składniki

• Purée z pieczonej kukurydzy:

• 375 g kukurydzy cukrowej, świeżej lub rozmrożonej

• 1 marchewka, obrana i pokrojona na kawałki

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

• 300 ml wywaru drobiowego, gorącego

• 2 łyżki stołowe miodu

• 1/2 łyżeczki Oregano w torebce

• 1/2 łyżeczki Sól morska

• Sos śliwkowy:

• 1 mała czarna śliwka, drylowana

• 1/2 jabłka bez gniazda nasiennego

• 50 ml soku z granatu

• 1/2 łyżeczki Oregano w torebce

• 1/4 łyżeczki Kminek mielony w torebce

• Sałatka farro:

• 75 g ziarna faro, surowego

• 2 łyżki octu jabłkowego

• 1 łyżka stołowa miodu

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1/2 łyżeczki Czosnek granulowany w torebce

• 1/2 łyżeczki Chili w torebce

• 1/2 łyżeczki Sól morska

• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej

• 75 g queso fresco lub sera feta

• 2 cebule dymki, cienkie plasterki

• 1 łyżka Natka pietruszki w torebce

• Pikantne krewetki:

• 2 łyżki stołowe cukru

• 1 łyżeczka Kamis Czosnek granulowany w torebce

• 1 łyżeczka Oregano w torebce

• 1 1/2 Chili w torebce

• 1/2 łyżeczki Sól morska

• 450 g krewetek królewskich, obranych i wypatroszonych

• 1 łyżka oliwy z oliwek