Pierogi z rakami

Sposób przygotowania

• Mąkę przesiewamy i mieszamy z odrobiną soli. Dodajemy mleko wymieszane z wodą.

• Składniki ciasta dokładnie mieszamy dodając roztopione masło. Gotowe ciasto dzielimy na porcje (aby nie wysychało) i za pomocą wałka rozwałkowujemy na płaty.

• Raki smażymy na maśle rakowym z posiekanym czosnkiem i cebulą pokrojoną w drobną kostkę. Doprawiamy do smaku i pod koniec smażenia dodajemy posiekany koperek. Farsz po wystygnięciu miksujemy.

• Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne średniej wielkości krążki, nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem. Brzegi podwijamy ku górze, starannie sklejamy karbując je palcami.

• Następnie wszystkie gotujemy, wrzucając na wrzącą, osoloną wodę. Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 min (czas gotowania zależy od wielkości pierogów).