Szczupaka pokroić w dużą kostkę, wyjąć ości, posolić i odstawić na 30 min.
Cebule drobno pokroić, poddusić na maśle, a gdy zmiękną, dodać mąkę i lekko podsmażyć.
Dolać wody, aby powstał nie za gęsty sos.
Włożyć pokrojonego szczupaka, dodać paprykę, imbir oraz pokrojone pomidory bez skórki i gotować przez 10 min.
Zalać śmietaną i dusić na małym ogniu ok. 20 min (nie doprowadzić do wrzenia).
Paprykarz podawać z kładzionymi kluseczkami.
