Tapenada (Prowansalska pasta z czarnych oliwek)
Składniki
Porcja dla: 4 osób
Sposób przygotowania
Czosnek drobno posiekać.
Kapary dokładnie przepłukać i osuszyć.
Filety anchois osączyć z oliwy i drobno posiekać.
Czosnek, kapary i anchois przełożyć do miksera, dodać oliwki, tymianek, cząber, wlać sok z cytryny i wszystko dokładnie zmiksować.
Doprawić pieprzem i ciągle mieszając, dolać cienką strużką oliwę, aż powstanie gęsta, smarowna pasta.
Podawać z bagietką do aperitifu lub do dań kuchni śródziemnomorskiej.
