Oliwki, anchois, czosnek i kapary zmiksować.
Dodać przyprawy i koniak.
Następnie mieszając łyżką, stopniowo dolewać oliwę.
Można dodać do smaku sok z cytryny i łyżeczkę musztardy.
Powstały sos może być pastą do chleba, przystawką, nadzieniem do pasztecików, sosem do makaronu i klusek, dodatkiem lub przyprawą do mięs i ryb.
Doskonale smakuje z tuńczykiem.
