1. home
  2. przepisy
  3. przetwory
  4. Domowa kapusta kiszona
Domowa kapusta kiszona
Powrót do Przepisów

Domowa kapusta kiszona

Kapusta to królowa kiszonek. Można ją robić na wiele sposobów, poprzez dodawanie ulubionych przypraw. Warto ukisić kapustę samemu i poeksperymentować ze smakiem. To idealne warzywo dla osób dbających o linię oraz tych, którzy chcą się uodpornić w sezonie zachorowań, bowiem kapusta zawiera sporo błonnika oraz korzystne dla organizmu probiotyki.

Składniki
Sposób przygotowania
20 min Czas przygotowania
20 min Czas przygotowania

  • Kapustę pokrój na ćwiartki, a następnie każdą część pokrój na małe paseczki.

  • Kilkucentymetrową warstwę kapusty ułóż na dnie naczynia i mocno dociśnij do dna.

  • Posyp pierwszą warstwę solą, dodaj liść laurowy i ziarenko ziela angielskiego.

  • Czynność należy powtórzyć do momentu, aż przykryjesz naczynie, pozostawiając 4-5 cm wolnego miejsca do brzegu naczynia. Kapusta będzie "pracować".

  • Wszystko przykryj talerzykiem, i połóż na nim coś ciężkiego, by jeszcze bardziej docisnąć kapustę i zabezpieczyć przed dostaniem się do środka powietrza. Otwór naczynia zabezpiecz gazą lub ściereczką.

  • Odstaw naczynie w ciepłe i ciemne miejsce na ok 1 tydzień.

Porady Gotowanie

Proporcja soli do kapusty powinna wynosić ok. 20 g na 1 kg kapusty.

Jeśli wolisz bardziej pikantne smaki, możesz dodać do kapusty posiekaną papryczkę chili.