Udka kaczki z przyprawami prowansalskimi i czerwonym winem

Sposób przygotowania

• Z uda kaczki delikatnie usuwamy kość i nacinamy skórę.

• Mięso doprawiamy do smaku przyprawami i nacieramy czosnkiem – formujemy i spinamy wykałaczką.

• Boczek kroimy w kostkę i przesmażamy w garnku z białą cebulą (pokrojoną w kostkę) i czosnkiem.

• Dodajemy uda z kaczki - delikatnie podsmażamy.

• Zalewamy bulionem i dodajemy liść laurowy i ziele angielskie - dusimy pod przykryciem.

• Marchewkę kroimy w kostkę i dodajemy na 15 min. przed końcem gotowania.

• Pieczarki płuczemy, obieramy i kroimy w 1/8 smażymy na patelni i dusimy.

• Na patelni rozpuszczamy cukier, dodajemy czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy kilka minut – zalewamy winem czerwonym, dusimy.

• Wino z cebulą dodajemy do kaczki i gotujemy kilka minut do zgęstnienia sosu.