Pieprz wymieszać z solą i obtoczyć w nim mięso.
Następnie naszpikować je goździkami.
Ułożyć w nasmarowanym, żaroodpornym naczyniu, piec ok. 1,5 godz. w temp. 200 stopni C, polewając bulionem.
Do rondla wlać sok z ananasa, bulion połączony z mąką, sos sojowego, miód, octu winny i dobrze wymieszać.
Powoli podgrzewać, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
Przyprawić do smaku sokiem z cytryny i pozostałymi przyprawami.
Pokrojone w plastry mięso polać sosem.
Podawać z ryżem.
