Wszystkie składniki marynaty wymieszać, włożyć udka i odstawić na 4-5 godzin.
Udka przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, skropić sokiem z cytryny i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220° C.
Piec około 60 minut często skrapiając marynatą.
Podawać z frytkami i surówką warzywną.