Krokiety z kurczaka

Sposób przygotowania

• Z kurczaka usunąć skórę i wszystkie kości, a mięso zmielić w maszynce do mięsa.

• Dodać śmietanę i gotować do uzyskania zawiesistego sosu.

• Sos wlać do płaskiej miski i włożyć do niego krokiety.

• Idealnym dodatkiem do tego dania będzie polenta.

• Skórę i kości podsmażyć na jednej łyżce oleju sezamowego, dodać posiekane cebule, pokrojoną w plasterki marchewkę i jagody jałowca.

• Następnie dolać nieco wody i ugotować mocny wywar.

• Ziarno sezamowe uprażyć na odrobinie oleju na złoty kolor.

• Zmielone mięso zagnieść z 50 g ziarna sezamowego, doprawić solą i pieprzem, uformować małe pulpety i obsmażyć na jednej łyżce oleju sezamowego.

• Pulpety wyjąć z patelni, obtoczyć w pozostałym sezamie i zawinąć w blanszowane liście winorośli.

• Krokiety ułożyć w wysmarowanej masłem brytfannie i piec 30 minut w temperaturze 220° C.

• W razie potrzeby podlać niewielką ilością wody.

• Sos: Rozgrzać trochę oleju, przyrumienić posiekane migdały oraz resztę sezamowego ziarna, dodać melisę i zalać wywarem z kości.