Wino wymieszać z musztardą, gorczycą, pieprzem, olejem, sokiem z cytryny i czosnkiem.
Dodać marchew pokrojoną w cienkie paski i cebule naszpikowane goździkami.
Mięso włożyć do marynaty i zostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Następnie mięso odsączyć i obsmażyć na oleju.
Przełożyć je do rondla, dodać sól, pieprz oraz przecedzoną marynatę.
Dusić na małym ogniu ok. godziny. Miękkie mięso pokroić w plastry. Do sosu wlać śmietanę zaprawioną mąką i wymieszać.
Mięso polać sosem. Podawać z ziemniakami lub ryżem.
