Cookie!
Pliki cookie pomagają nam dostarczać treść naszego serwisu. Używając serwisu zgadzasz się na wykorzystanie przez nas plików cookie. Więcej informacji »
00 0
image
Oceń

Devolay

Kotlet Devolay (de volaille) to danie, które swoją historią sięga aż do XVIII-wiecznej Francji. Do dziś powstały setki jego wersji, ale najbardziej klasyczną jest pierś z nadzieniem maślano-ziołowym. Właśnie taką podstawową wersję tego dania chcemy Wam zaprezentować. Pyszny Devolay w chrupiącej panierce z maślanym nadzieniem to idealny pomysł np. na niedzielny obiad.

Składniki
Porcja dla: 4
Sposób przygotowania
20 min Czas przygotowania 20 min Czas gotowania
20 min Czas przygotowania
20 min Czas gotowania
  • Masło rozetrzeć z odrobiną soli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną pietruszkę, wymieszać dokładnie. Z masła uformować cztery wałeczki, po jednym na każdy filet, zawinąć wałeczki w folię spożywczą i schłodzić w lodówce.

  • Wszystkie filety na devolay dobrze rozbić tłuczkiem na płaskie kotlety. Każdą pierś oprószyć solą i pieprzem.

  • Na każdej piersi ułożyć wałeczek masła i zwijać roladki w zwarte kotlety. Na trzech talerzach umieścić mąkę, bułkę tartą i rozkłócone jajko. Zawinięte kotlety panierować w mące, potem w jajku i bułce tartej i odstawić do lodówki, na minimum godzinę.

  • Na patelni rozgrzać centymetrową warstwę oleju. Smażyć kotlety z każdej strony, po dwa na raz aż będą złote. Smażenie małymi partiami sprawi, że devolaye zachowają chrupiącą skórkę na zewnątrz, a wewnątrz będą soczyste i miękkie.

  • Usmażone kotlety devolay podawać z ugotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i surówką.

Oceny i komentarze: 0