Roladki z kurczaka Devolay

Sposób przygotowania

• Masło rozetrzeć z odrobiną soli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną pietruszkę, wymieszać dokładnie. Z masła uformować cztery wałeczki, po jednym na każdy filet, zawinąć wałeczki w folię spożywczą i schłodzić w lodówce.

• Wszystkie filety na devolay dobrze rozbić tłuczkiem na płaskie kotlety. Każdą pierś oprószyć solą i pieprzem.

• Na każdej piersi ułożyć wałeczek masła i zwijać roladki w zwarte kotlety. Na trzech talerzach umieścić mąkę, bułkę tartą/panierke i rozkłócone jajko. Zawinięte kotlety panierować w mące, potem w jajku i bułce tartej i odstawić do lodówki, na minimum godzinę.

• Na patelni rozgrzać centymetrową warstwę oleju. Smażyć kotlety z każdej strony, po dwa na raz aż będą złote. Smażenie małymi partiami sprawi, że devolaye zachowają chrupiącą skórkę na zewnątrz, a wewnątrz będą soczyste i miękkie.

• Usmażone kotlety devolay podawać z ugotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i surówką.