Uszka bezglutenowe do barszczu

Sposób przygotowania

• Umyj dokładnie grzyby, namocz je przez ok. 15-20 minut, a następnie gotuj do momentu, aż będą miękkie.

• Cebulę obierz i posiekaj na piórka. Podsmaż na oleju, aż nabierze brązowego koloru i dodaj pokrojone w kostkę grzyby. Duś wszystko na małym ogniu przez ok. 5 minut. Odstaw na bok do wystygnięcia.

• Przesiej mąkę na blat tworząc kopiec.

• Na środku stożka zrób palcem mały otwór i zalej mąkę wrzącą wodą. Zagnieć dokładnie składniki.

• Posyp ciasto skrobią, dodaj szczyptę soli i pieprzu, zagnieć i rozwałkuj na cienki placek – ok. 2 mm grubości.

• Potnij placek na szerokie pasy i podziel go na kwadraty.

• Na środek każdego kwadratu wyłóż farsz i zagnij ciasto na trójkąty.

• Sklej brzegi i uformuj uszko (najlepiej na palcu).

• Gotowe uszka wrzuć na wrzącą i osoloną wodę. Uszka po 3 minutach powinny wypłynąć, to znak, że są gotowe do jedzenia.