Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oliwie.
Paprykę i cukinię pokroić w paski, dodać do cebuli i dusić 5 min.
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, wypestkować, pokroić na kawałki i dodać do pozostałych warzyw.
Dodać Czosnek, Zioła, Pieprz, Sól, dusić bez przykrycia na małym ogniu do wyparowania wywaru ok. 25 min.
Na koniec posypać Natką Pietruszki.
Danie można podawać na zimno lub gorąco.
