Gicz cielęca to bardzo efektowne danie. Idealnie nadaje się na świąteczny obiad Wielkanocny. Delikatna i krucha zapiekana z kapustą na pewno zasmakuje każdemu członkowi rodziny. Gicz cielęca jest godna polecenia także na inne uroczystości rodzinne.
Do mięsa mielonego dodać podsmażoną cebulę, orzechy włoskie, jaja, doprawić majerankiem, czosnkiem, pieprzem i solą, wyrobić na jednolitą masę.
Z gęsich udek wyciąć kości, mięso rozbić tłuczkiem, aby uzyskać dużą powierzchnię, nałożyć farsz, zawinąć w folię aluminiową.
Piec, podlewając wodą, 2 godziny w temp. 180 stopni.
*nie uwzględniono czasu marynowania