Frykando cielęce z ostrym sosem

Sposób przygotowania

• Słoninę pokroić w słupki, obtoczyć w Przyprawie i włożyć na 15 min. do zamrażalnika.

• Do sosu dodać Musztardę i śmietanę, i całość przetrzeć przez sito.

• Jeśli jest zbyt rzadki dodać mąkę rozprowadzoną niewielką ilością wody i zagotować.

• Pokrojone frykando razem z pieczarkami przełożyć na ogrzany półmisek i polać sosem.

• Cielęcinę gęsto naszpikować słupkami słoniny, natrzeć przyprawą, skropić sokiem z 1/2 cytryny i obwiązać mocno nitką.

• Odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny.

• Cebulę pokroić i udusić na 1 łyżce masła.

• Jarzyny obrać i pokroić w plasterki.

• Pieczarki obrać i opłukać.

• Cielęcinę włożyć do garnka, przykryć jarzynami (bez pieczarek) dodać jedną łyżkę masła, 1/2 szklanki wody, 1 łyżeczkę Przyprawy i dusić na małym ogniu (w razie potrzeby uzupełniać wodę).

• Gdy mięso będzie zupełnie miękkie włożyć pieczarki i dusić jeszcze przez 15 minut. Zdjąć z ognia.

• Wyjąć mięso i pieczarki, z mięsa zdjąć nici i pokroić na cienkie plastry.