16
Składniki
16
Składniki
Składniki Przepis na 7 porcji (po 1 miseczce). Porcje
- 1 szklanka grubo pokrojonej pancetty
- 2 łyżeczki Papryka słodka w torebce
- 2 szklanki posiekanego jarmużu
- 1 łyżeczka posiekanej szałwii
- 1/2 łyżeczki Pieprz czarny mielony w torebce
- 1/4 łyżeczki czerwonego pieprzu
- 1/4 łyżeczki Sól morska
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1 szklanka posiekanej marchewki
- 1/2 szklanki posiekanego selera
- 1 łyżeczka Czosnek granulowany w torebce
- 4 szklanki (1 litr) bulionu drobiowego
- 1 szklanka wina albariño lub innego wytrawnego białego wina
- 1 puszka (400 g) fasoli żurawinowej (nazywanej też borlotti), odcedzonej
- 1/3 szklanki makaronu orzo, nieugotowanego
- 2 grube paski skórki cytrynowej
Instrukcje
- 1 Mieszając, smaż pancettę na średnim ogniu, w rondlu lub żeliwnym garnku o pojemności 5 litrów, przez 4 minuty lub aż zbrązowieje. Dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Gotuj, mieszając, przez 6 do 8 minut lub aż warzywa zmiękną.
- 2 Wmieszaj pozostałe składniki poza jarmużem. Zagotuj. Zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut aż warzywa zmiękną. Od czasu do czasu zamieszaj.
- 3 Wyjmij i wyrzuć skórkę cytryny. W blenderze rozdrobnij na wysokich obrotach 1 szklankę zupy do uzyskania jednolitej konsystencji – zdejmij wewnętrzną część pokrywki urządzenia, aby para mogła się wydostać. Wlej zmiksowaną masę do garnka. Dodaj jarmuż do zupy. Gotuj bez przykrywki na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut lub aż jarmuż stanie się miękki, a zupa nieco zgęstnieje. Podaj w miskach do zupy. Jeśli chcesz, możesz ozdobić porcje cienkimi paskami skórki cytrynowej, tartym serem Asiago i grzankami z Asiago (przepis poniżej). ßß
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
