1W dużej misce wymieszaj chili, kmin rzymski, oregano i sól morską. Dodaj wieprzowinę i wymieszaj całość tak, aby mieć pewność, że mięso pokryło się równomiernie mieszanką przypraw.
22 łyżki oleju podgrzej na średnim ogniu w dużym garnku o grubym dnie (o objętości mniej więcej 6- 7,5 litrów). Dodaj selera, cebulę i papryki poblano. Gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż warzywa zaczną mięknąć. Dodaj grzyby shiitake, 2 łyżki czosnku i 1 łyżkę imbiru; gotuj przez 3-4 minuty lub do momentu aż grzyby zrobią się miękkie. Wyjmij warzywa z garnka.
3Podgrzej 1 łyżkę oleju w tym samym garnku na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę i gotują do momentu aż kawałki mięsa zbrązowieją lekko ze wszystkich stron. Dodaj warzywa z powrotem do garnka. Dolej bulion, dosyp nasiona lotosu i dokładnie wymieszaj całość potrawy.
4Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie zmniejsz temperaturę i zostaw zupę na małym ogniu na 45 minut – 1 godzinę lub do momentu, gdy wieprzowina i nasiona lotosu zrobią się miękkie.
5Podgrzej ostatnią 1 łyżkę oleju na dużej patelni. Dodaj kapustę bok choy oraz po 1 łyżeczce czosnknu granulowanego imbiru mielonego. Podsmażaj kapustę aż stanie się chrupiąca. Podziel kapustę na porcje, przekładając ją do przygotowanych misek. Zalej kapustę przygotowaną zupą i udekoruj wszystkie porcje świeżą kolendrą, dodając na koniec po cząstce limonki.
6Wskazówki: Nasiona lotosu, w Indiach znane jako makhana, są jednym z podstawowych składników wykorzystywanych w azjatyckiej kuchni. Ponieważ okres zbiorów kwiatów lotosu jest krótki, nasiona lotosu najczęściej spotyka się w formie suszonej lub prażonej. Gorzkie zarodki są zazwyczaj usuwane z nasion przed ich suszeniem. Zarówno suszone jak i prażone nasiona lotosu mają ten sam wyjątkowy profil smakowy, przywodzący na myśl zapach ziemi po deszczu i kwitnące kwiaty, a po obróbce cieplnej stanowią bardzo pożywną przekąskę. Nasiona lotosu dostępne są w sklepach z azjatycką żywnością, punktach sprzedających żywność z całego świata oraz u wielu sprzedawców internetowych. Prażone nasiona lotosu są również sprzedawane w postaci gotowych przyprawionych przekąsek.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)
Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)
Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.