Befsztyk w pieprzu kolorowym

Instrukcje

• 1 Mięso pokroić w plastry o grubości ok. 2 cm, delikatnie rozbić pięścią.
• 2 Befsztyki obtoczyć w rozgniecionych ziarnach pieprzu; pieprz mocno docisnąć do mięsa.
• 3 Smażyć na mocno rozgrzanym oleju, każdą stronę po 1 minucie.
• 4 Zmniejszyć ogień, odwrócić mięso i kontynuować smażenie po 2 min. z każdej strony.
• 5 Położyć na patelni masło i zredukować ogień do minimum.
• 6 Przechylać patelnię i dociskając befsztyki łyżką, aromatyzować je roztopionym masłem.
• 7 Dosmażyć na zredukowanym ogniu po 2 minuty z każdej strony.
• 8 Zdjąć z patelni, posypać solą.
• 9 Łączny czas smażenia dla średnio wysmażonego befsztyka o grubości ok. 2 cm wynosi ok. 5 – 6 min.