Arepas z bananami typu plantan i kawałkami steka oraz ostrym sosem tzatziki

Name: Arepas z bananami typu plantan i kawałkami steka oraz ostrym sosem tzatziki
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 łyżka oliwy z oliwek; 2 dojrzałe plantany (obrane i pokrojone w drobną kostkę); 350 ml mleka; 350 ml wody; 125 g niesolonego masła; 450 g białej mąki kukurydzianej (masarepa); 1½ łyżeczki sol morska; 1 mała papryczka habanero lub chili (długości ok. 2,5 cm, bez łodyżki); sok z 1 limonki; 1 łyżka octu; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki sol morska; 200 g pomidorów gałązkowych (pokrojonych na drobne kawałki i bez nasion); 75 g ogórków (pokrojonych i bez nasion); 3 cebule dymki (drobno posiekane); 250 g jogurtu greckiego; 2 łyżki posiekanej kolendry; 450 g steku bavette; 1 łyżeczka oliwy z oliwek; 1 łyżeczka grubo mielonego Pieprz czarny mielony w torebce; skórka starta z 1 cytryny; ½ łyżeczki Czosnek granulowany w torebce; ½ łyżeczki Oregano w torebce; ½ czerwonej cebuli (posiekanej w cienkie plasterki)