Pulpeciki wieprzowe pod pikantnym sosem

Instrukcje

• 1 Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, 4 ząbki czosnku obrać, usunąć szczypiorek i posiekać bardzo drobno.
• 2 Bułkę namoczyć w 150 – 200ml bulionu. Mięso doprawić kminem rzymskim, imbirem, solą i pieprzem. Do mięsa dodać namoczoną, ale mocno odciśnięta bułkę, wszystko dokładnie wymieszać z przyprawami, talerz na którym będą układane uformowane pulpeciki, natłuścić. Formować z mięsa małe kulki i układać na natłuszczonym talerzu.
• 3 Posiekany czosnek posolić i przesiekać raz jeszcze, starając się utrzeć go z solą podczas siekania.
• 4 Klopsiki panierować w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażać w nim pulpeciki z każdej strony, by mięso się zamknęło. W garnuszku rozgrzać tłuszcz (ok. 2 – 3łyżki) i podsmażyć cebulę i czosnek, mieszając podsmażać ok. 2 min.
• 5 Podsmażone pulpeciki przełożyć do naczynia żaroodpornego. Gdy cebula z czosnkiem się zeszklą, dodać do nich passatę pomidorową, chili, sól i pieprz.
• 6 Sos porządnie zagotować i oblać nim pulpeciki w naczyniu żaroodpornym. Danie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C z opcją termoobiegu i zapiekać ok. 18min.
• 7 Podawać pulpeciki z kuskusem, sosem, rukwią wodną i bazylią.
• 8 Odcinek "Spotkania ze smakiem" obejrzysz na player.pl