1Przygotowanie zupy zacznij od zrobienia wywaru. Do garnka wrzuć umyte warzywa w całości oraz dodaj oczyszczone części ryby. Zalej całość 2 litrami wody i gotuj chwilę, a następnie wrzuć wszystkie przyprawy i dopraw do smaku solą i pieprzem. Wywar gotuj min. godzinę zbierając szumy, które będą unosić się na powierzchni wody.
2W międzyczasie pokrój dorsza w dość grubą kostkę i oprósz go solą i pieprzem. Posiekaj drobno cebulę i czosnek i przesmaż je w dużym garnku na 2 łyżkach oliwy z oliwek na złoty kolor. Zmniejsz nieco ogień i dodawaj po kolei przyprawy, tak aby podczas podgrzania uwolniły swój aromat. Zacznij od ostrej papryki, potem dodaj słodką, a następnie wsyp łyżeczkę bazylii. Zwiększ ogień i dodaj pomidory lub passatę. Całość wymieszaj i gotuj, aż pomidory całkiem się rozpadną, a całość nieco zgęstnieje (ok. 30 min.).
3Następnie dolej całą pozostałą oliwę oraz ok. 600 ml wywaru, który gotował się wcześniej. Dopraw zupę sokiem z całej cytryny oraz sosem rybnym i ponownie zagotuj. Kiedy zupa zacznie bulgotać wsyp pozostałą suszoną bazylię i dodaj pokrojonego dorsza. Delikatnie wymieszaj rybę w zupie i gotuj na średnim ogniu przez ok. 10 minut. W miarę potrzeby dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, a na koniec dodaj masło, które sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa.
4Zupę podawaj z makaronem lub pieczywem oraz posiekaną pietruszką.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)
Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)
Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.