Małże i karczochy gotowane na parze z gremolatą z orzechów laskowych

Składniki

• 2 łyżki stołowe oliwy
• 1 szklanka cienko, ukośnie pokrojonych plasterków marchwi
• 1/2 szklanki cienkich plasterków szalotki
• 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 0|45 kg oczyszczonych małż
• 1 opakowanie (255 gram) mrożonych serc karczochów
• 1/2 łyżeczki Sol morska
• 2 Liście laurowe w torebce
• Gremolata z orzechów laskowych:
• 1/3 szklanki drobno pokrojonych orzechów laskowych
• 1/3 szklanki drobno pokrojonej świeżej natki pietruszki
• starta skórka z jednej cytryny
• 1/2 łyżeczki Sol morska
• 1/4 łyżeczki Pieprz czarny mielony w torebce