Cazuela de pescado

Instrukcje

• 1 W gorącym kociołku na oliwie smażymy czosnek i cebulę pokrojoną w piórka.
• 2 Kiedy zupa jest już gęsta doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i pieprzem cayenne.
• 3 Na koniec posypujemy danie drobno posiekaną natką pietruszki.
• 4 Następnie dodajemy chilli, pokrojoną marchewkę i zieloną część pora.
• 5 Warzywa smażymy 5 minut i dodajemy białe wino.
• 6 Następnie dolewamy wodę i dodajemy szkielety rybne i gotujemy około 20 minut, do uzyskania wywaru.
• 7 Następnie wyciągamy szkielet i dodajemy pastę pomidorową.
• 8 Następnie wrzucamy oregano i bazylię w całości.
• 9 Kroimy filet z jesiotra na kwadraty 2cmx2cm i dodajemy do zupy.
• 10 W tym momencie zmniejszamy ogień pod kociołkiem, delikatnie redukujemy, nie mieszając żeby ryba się nie rozpadła, a zupa zgęstniała.
• 11 Nad ogniem opalamy całą paprykę czerwoną i obieramy ze skóry, kroimy w małą kostkę i dodajemy do zupy.