Domowa kapusta kiszona

Instrukcje

• 1 Kapustę pokrój na ćwiartki, a następnie każdą część pokrój na małe paseczki.
• 2 Kilkucentymetrową warstwę kapusty ułóż na dnie naczynia i mocno dociśnij do dna.
• 3 Posyp pierwszą warstwę solą, dodaj liść laurowy i ziarenko ziela angielskiego.
• 4 Czynność należy powtórzyć do momentu, aż przykryjesz naczynie, pozostawiając 4-5 cm wolnego miejsca do brzegu naczynia. Kapusta będzie "pracować".
• 5 Wszystko przykryj talerzykiem, i połóż na nim coś ciężkiego, by jeszcze bardziej docisnąć kapustę i zabezpieczyć przed dostaniem się do środka powietrza. Otwór naczynia zabezpiecz gazą lub ściereczką.
• 6 Odstaw naczynie w ciepłe i ciemne miejsce na ok 1 tydzień.