Wschodnioafrykański gulasz z kurczakiem i soczewicą

Instrukcje

• 1 Przypraw kurczaka 1 łyżką mieszanki Berbere. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużym ogniu. Porcjami wrzucaj na patelnię kurczaka, smaż do uzyskania brązowego koloru, następnie zdejmij z patelni i odstaw na bok.
• 2 Zmniejsz ogień do średniego i wylej na patelnię resztę oleju. Dodaj cebulkę i smaż przez ok. 10 min, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i zbrązowieje. Kurczaka wraz z sokami, które zdążyło puścić mięso przełóż z powrotem na patelnię. Dodaj soczewicę, pieczoną paprykę, pomidory, bazylię, kardamon, sól morską, pozostałe 3 łyżki mieszanki Berbere, a także batata i wodę. Całość wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 40–50 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a batat miękki. Przez ostatnie 10 minut gotuj bez przykrycia.
• 3 W międzyczasie nagrzej piekarnik do 190°C. Placek chlebowy wyłóż na blachę do pieczenia i zapiekaj przez ok. 15–20 minut, aż będzie mocno chrupiący. Po wyjęciu z piekarnika ostudź i pokrusz go na małe kawałki.
• 4 Rozdziel kurczaka między cztery miseczki, następnie posyp pokruszonym plackiem chlebowym, miętą, jajkiem i skrop niewielką ilością soku z cytryny. Gotowe danie można podawać z dodatkowo przygotowanymi plackami chlebowymi.