Słodko-kwaśne skrzydełka kurczaka w Rendang curry

Instrukcje

• 1 Pokryj włożone do dużej miski skrzydełka 1/2 szklanki rendang curry. Przykryj. Włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc, aby wydobyć pełnię smaku ze składników.
• 2 Ułóż pojedynczą warstwę skrzydełek na dużej płytkiej blasze do pieczenia wyłożonej folią spryskaną sprayem zapobiegającym przywieraniu. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 35 do 40 minut lub aż się zezłocą i odpowiednio upieką. W połowie pieczenia przewróć skrzydełka na drugą stronę.
• 3 Tymczasem w rondelku zagotuj wodę z cukrem, liśćmi limonki, 2 papryczkami chili pokrojonymi na cienkie plasterki, trawą cytrynową i pozostałą 1 łyżką rendang curry. Zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Schłódź do temperatury pokojowej. Wyjmij liście limonki i trawę cytrynową. Wmieszaj sok z limonki.
• 4 Umieść skrzydełka w dużej misce wraz z syropem z limonką i trawą cytrynową. Podrzuć, aby skrzydełka dobrze pokryły się marynatą. Posyp pozostałą 1 papryczką chili pokrojoną na cienkie plasterki i orzeszkami ziemnymi. Podaj od razu z kawałkami ogórka.