Kulki ryżowe nadziewane sezamem i kurczakiem w 7 smakach wraz z błyskawicznym kimchi

Składniki

• 350 g ryżu do sushi
• 275 ml octu ryżowego z dodatkiem soli i cukru
• 3 łyżki cukru
• sok z 1 pomarańczy
• 1 1/2 łyżeczki Czosnek granulowany w torebce
• 1 łyżeczka Imbir mielony
• 2/3 łyżeczki Chili kruszone w słoiczku
• 100 g kapusty pekińskiej (grubo posiekanej)
• 50 g rzodkwi japońskiej (pokrojonej w cienkie plasterki)
• 3 cebule dymki (pokrojone w ok. 5 cm paski)
• 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w cienkie paski)
• 1 1/4 łyżeczki Sól morska
• 225 g udek z kurczaka bez skóry i kości (pokrojonych w kostkę o boku 1 cm)
• 1 łyżka japońskiej przyprawy siedmiu smaków (sprawdź osobny przepis)
• 50 ml oleju roślinnego
• 50 ml majonezu
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki domowej japońskiej posypki furikake (sprawdź osobny przepis)