30M
Czas przygotowania
45M
Czas gotowania
18
Składniki
30M
Czas przygotowania
45M
Czas gotowania
18
Składniki
Składniki 8 Porcje
- 350 g ryżu do sushi
- 275 ml octu ryżowego z dodatkiem soli i cukru
- 3 łyżki cukru
- sok z 1 pomarańczy
- 1 1/2 łyżeczki Czosnek granulowany w torebce
- 1 łyżeczka Imbir mielony
- 2 pokruszona Papryka Piri Piri
- 100 g kapusty pekińskiej (grubo posiekanej)
- 50 g rzodkwi japońskiej (pokrojonej w cienkie plasterki)
- 3 cebule dymki (pokrojone w ok. 5 cm paski)
- 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w cienkie paski)
- 1 1/4 łyżeczki Sól morska
- 225 g udek z kurczaka bez skóry i kości (pokrojonych w kostkę o boku 1 cm)
- 1 łyżka japońskiej przyprawy siedmiu smaków (sprawdź osobny przepis)
- 50 ml oleju roślinnego
- 50 ml majonezu
- 2 łyżki sezamu
- 2 łyżki domowej japońskiej posypki furikake (sprawdź osobny przepis)
Instrukcje
- 1 Ugotuj ryż do sushi zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, wykorzystaj 575 ml wody. Po ugotowaniu spulchnij go widelcem i wymieszaj z 2 łyżeczkami octu ryżowego oraz 1 łyżeczką cukru. Odłóż na bok do lekkiego ostudzenia, w międzyczasie przygotuj nadzienie i kimchi.
- 2 Aby przyrządzić błyskawiczne kimchi, w małym rondlu zagotuj pozostały ocet ryżowy połączony z resztą cukru, sokiem z pomarańczy, granulowanym czosnkiem, imbirem i chili w płatkach. Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź. W średniej wielkości misce umieść kapustę, rzodkiew, dymkę oraz paprykę i wymieszaj z 1 łyżeczką soli morskiej. Całość zalej przygotowaną mieszanką z octem i odstaw na bok.
- 3 Przygotuj nadzienie. W średniej wielkości misce wymieszaj kurczaka, japońską przyprawę siedmiu smaków i pozostałą ¼ łyżeczki soli morskiej. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez ok. 6–8 minut, co jakiś czas mieszając, do momentu, gdy mięso będzie całkowicie usmażone. Przełóż kurczaka do średniej wielkości miski, a następnie obtocz go w majonezie i sezamie. Posiekaj drobno ¼ przygotowanego kimchi i wymieszaj z kurczakiem.
- 4 Uformuj kulki ryżowe. Nabierz w dłoń ok. 1 łyżki (z górką) ciepłego ryżu i zrób w nim sporej wielkości wgłębienie, w którym umieść ok. 2 łyżek nadzienia z kurczaka. Rękoma delikatnie uformuj kulkę lub dowolny kształt, np. kanapkę o bokach długości 8 cm i grubości 2 cm, otaczając nadzienie ryżem (jeśli potrzeba, dołóż go więcej). Powtórz czynności, używając pozostałego ryżu i nadzienia.
- 5 Na użytej wcześniej patelni rozgrzej resztę oleju na średnim ogniu. Kulki ryżowe smaż z każdej strony partiami po ok. 3–4 minuty, aż staną się złociste i chrupiące.
- 6 Przed podaniem oprósz kulki ryżowe posypką furikake. Odsącz kimchi, pozostawiając w miseczce mieszankę octu z dodatkami. Podawaj kulki ryżowe wraz z błyskawicznym kimchi i mieszanką octu, w której będzie można je maczać.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
