Krokiety z kurczaka

Instrukcje

• 1 Z kurczaka usunąć skórę i wszystkie kości, a mięso zmielić w maszynce do mięsa.
• 2 Dodać śmietanę i gotować do uzyskania zawiesistego sosu.
• 3 Sos wlać do płaskiej miski i włożyć do niego krokiety.
• 4 Idealnym dodatkiem do tego dania będzie polenta.
• 5 Skórę i kości podsmażyć na jednej łyżce oleju sezamowego, dodać posiekane cebule, pokrojoną w plasterki marchewkę i jagody jałowca.
• 6 Następnie dolać nieco wody i ugotować mocny wywar.
• 7 Ziarno sezamowe uprażyć na odrobinie oleju na złoty kolor.
• 8 Zmielone mięso zagnieść z 50 g ziarna sezamowego, doprawić solą i pieprzem, uformować małe pulpety i obsmażyć na jednej łyżce oleju sezamowego.
• 9 Pulpety wyjąć z patelni, obtoczyć w pozostałym sezamie i zawinąć w blanszowane liście winorośli.
• 10 Krokiety ułożyć w wysmarowanej masłem brytfannie i piec 30 minut w temperaturze 220° C.
• 11 W razie potrzeby podlać niewielką ilością wody.
• 12 Sos: Rozgrzać trochę oleju, przyrumienić posiekane migdały oraz resztę sezamowego ziarna, dodać melisę i zalać wywarem z kości.