Wegańska tinga

Instrukcje

• 1 Wymieszaj czosnek, oregano, sól i pieprz w małej misce; odstaw na bok.
• 2 Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę; gotuj 2 minuty, ciągle mieszając. Dodaj cebule i marchewki, a następnie gotuj je, aż zmiękną. Wymieszaj przyprawy i pokrojone grzyby. Gotuj 10 minut, często mieszając.
• 3 Pomidory i papryczkę chili umieść w pojemniku blendera. Przykryj i mieszaj na wysokich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.
• 4 Dodaj mieszankę pomidorową na patelnię do mieszanki grzybowej. Gotuj na wolnym ogniu do momentu, kiedy objętość płynnej masy zmniejszy się do około jednej czwartej pierwotnej objętości i osiągnie konsystencję rozdrobnionego kurczaka.
• 5 Podawaj z ulubionymi dodatkami wegańskimi, np. z tortillami kukurydzianymi lub tostadas, czyli zapiekanymi tortillami, plasterkami świeżej limonki, pomidorami pokrojonymi w kostkę, podsmażaną fasolką, sałatą, serem wegańskim, wegańską kwaśną śmietaną, kolendrą, świeżą salsą lub świeżymi papryczkami chili.
• 6 Wypróbuj porady kulinarne: Pamiętaj, że grzyby i cebula pokrojone w cienkie paski będą imitowały kawałeczki mięsa. Gotowanie warzywnej mieszanki, aż jej objętość zmniejszy się do jednej czwartej pierwotnej objętości pozwoli uzyskać intensywniejszy smak i nada jej wygląd potrawy zawierającej kawałeczki mięsa.