Żurek staropolski
Składniki
Sposób przygotowania
Namoczyć grzyby, a następnie pokroić w paski.
Żeberka, boczek, szponder zalać wodą, dodać włoszczyznę, pokrojone grzyby, doprawić liściem laurowym i zielem angielskie.
Gotować ok. dwie godziny na małym ogniu.
Mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić w paski, podsmażyć, przełożyć ponownie do wywaru.
Dodać pokrojoną w kostkę, podsmażoną cebulę.
Wlać tyle zakwasu, aby żurek był dobrze kwaśny, dodać Przyprawę do żurku i barszczu białego, w razie potrzeby doprawić solą.
Podawać ze śmietaną, jajkiem i białą kiełbasą.
