Zupa z kurczaka

Sposób przygotowania

• Wątróbki oczyścić, opłukać, osuszyć, podsmażyć (po przekrojeniu powinny być jasno różowe), następnie pokroić w kostkę.

• Brzegi miseczek posmarować rozmąconym żółtkiem.

• Ciasto pokroić w cienkie paski, ułożyć z nich kratkę na miseczkach i posmarować resztą żółtka.

• Zapiekać 15 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st.C

• Warzywa obrać i opłukać.

• Sprawionego kurczaka pokroić na części.

• Gotować z 6 szklankami wody, przyprawami, ziołami, warzywami, aż do uzyskania bulionu.

• Mięso i warzywa wyjąć, ostudzić, pokroić w drobną kostkę.

• 2 żółtka roztrzepać i wymieszać z porto.

• Do bulionu dodać wątróbki, warzywa, kurczaka i porto z żółtkami.

• Doprawić Pieprzem i Solą.

• Zupę rozlać do żaroodpornych miseczek, wypełniając je do 3/4 wysokości.