Perska zupa Minestrone

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry
• 1 łyżeczka Czosnek granulowany w torebce
• 1 łyżeczka mięty
• 1/2 łyżeczki Kurkuma
• 1/2 łyżeczki Sól morska
• Szczypta Pieprz czarny mielony w torebce
• 400 g fasoli cannellini, fasoli lub czarnej soczewicy z puszki
• 600 ml bulionu drobiowego
• 15 g posiekanej natki pietruszki
• 15 g posiekanej bazylii
• 25 g makaron typu nitki, podzielonego na trzy części
• 50 g liści świeżego szpinaku
• 50 ml śmietany lub sera mascarpone