Smak wschodniej część Morza Śródziemnego styka się tutaj z ciepłym aromatem Włoch. Pochodzący z Persji, Ash-e reshteh to gęsta, treściwa zupa z fasoli, ziół, z dodatkiem makaronu. Minestrone to pomidorowy rosół przygotowany z włoskiej fasoli, warzyw i makaronu. Ta zupa łączy dwie tak odmienne tradycje i pozwala cieszyć się tym, co w nich najlepsze.