Mięso pokroić na plastry o grubości 1 cm, zbić tłuczkiem do mięsa formując zrazy.
Boczek pokroić w plastry.
Uformowane mięso natrzeć od wewnętrznej strony: solą, czosnkiem, pieprzem, papryką.
Na każdym kawałku natartego mięsa ułożyć plaster boczku i dwie suszone śliwki, zwinąć i spiąć wykałaczka.
Olej rozgrzać na patelni i obsmażyć zrazy na ciemno-złoty kolor, przełożyć do rondla, zalać szklanką zimnej wody, dodać pokrojoną w kostkę cebule.
Dusić ok. 2 godziny na małym ogniu.
Pod koniec duszenia doprawić wywar do smaku papryką, solą, czosnkiem i pieprzem.
Mąkę wymieszać ze śmietaną i połączyć z wywarem.
Podawać z kaszą gryczaną.
