00 0
image
Oceń

Tanzańskie szaszłyki BBQ z sosem pomidorowo-cebulowym

Składniki
Porcja dla: 4
Sposób przygotowania
45 min Czas przygotowania 20 min Czas gotowania
45 min Czas przygotowania
20 min Czas gotowania
  • Przygotuj mieszankę przypraw. Połącz wszystkie składniki, a następnie odłóż 1 łyżeczkę gotowej mieszanki, którą wykorzystasz później do przyrządzenia sosu.

  • Resztę mieszanki przypraw zmiksuj w malakserze lub blenderze z pomidorami, papają, sokiem z cytryny i olejem do uzyskania gładkiej konsystencji. Tak przygotowaną marynatę przelej do dużego zamykanego plastikowego worka. Dodaj pokrojoną w kostkę wołowinę, obtocz ją dobrze w marynacie i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

  • W międzyczasie przygotuj sos pomidorowo-cebulowy. W średniej wielkości rondlu rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż, co chwilę mieszając, przez ok. 5–6 minut do uzyskania miękkości. Dodaj odłożoną wcześniej łyżeczkę przypraw oraz pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Sos w momencie podania powinien być ciepły.

  • Wyjmij mięso z marynaty i wylej jej resztki. Nadziej wołowinę na patyczki do szaszłyków, a następnie grilluj na dużym ogniu przez ok. 3–4 minuty z każdej strony aż mięso będzie dobrze upieczone. Podawaj z sosem pomidorowo-cebulowym oraz ciepłymi plackami chlebowymi. Danie można również zaserwować ze wschodnioafrykańską sałatką ze świeżych pomidorów i ogórków (sprawdź osobny przepis).

Porady Gotowanie

Wskazówki: 

Pasta lub koncentrat z tamaryndowca to gęsta masa z miąższu owoców drzewa tamaryndowego o wyrazistym słodko-kwaśnym smaku z owocową nutą. Znajdziesz ją w działach kuchni azjatyckiej lub meksykańskiej oraz w Internecie. 

Drewniane patyczki do szaszłyków namaczaj przynajmniej przez 30 minut w wodzie. Dzięki temu nie spalą się na grillu. 

 

Oceny i komentarze: 0