Steki z obu stron obtoczyć w rozgniecionych ziarnach pieprzu; pieprz mocno przycisnąć do mięsa.
Steki smażyć na rozgrzanym tłuszczu po 2-3 minuty z każdej strony, posolić.
Na patelnię dodać masło i szalotki, steki z obu stron szybko dosmażyć, opalić koniakiem, położyć na podgrzanym półmisku.
Szalotki na patelni rozprowadzić niewielką ilością rosołu, odparować na dużym ogniu.
Wymieszać z ketchupem i sosem worchester, gotować jeszcze chwilę.
Sos podawać w oddzielnym naczyniu.
Steki świetnie smakują z masłem ziołowym, frytkami i świeżą sałatą.
