Soczysta polędwica z sosem śliwkowo-jałowcowym

Sposób przygotowania

• Piekarnik rozgrzać do 85 stopni.

• Wymieszać i gotować na średnim ogniu ok. 10 min.

• Do sosu śliwkowego dodać śmietanę, wymieszać.

• Sos doprawić do smaku zmielonym cynamonem i zielem angielskim, solą i pieprzem.

• Polędwiczkę wyjąć z piekarnika, rozwinąć z folii i pokroić w cienkie plastry.

• Mięso włożyć do sosu śliwkowego i podgrzewać ok. 2 min. na bardzo małym ogniu.

• Plastry polędwiczki i porcję sosu włożyć na talerz.

• Przed podaniem potrawę można udekorować cząstkami śliwek i jagodami jałowca.

• Polędwiczkę opłukać i osuszyć.

• Za pomocą ostrego noża oczyścić z błonek i paseczków tłuszczu.

• Mięso oprószyć pieprzem.

• Włożyć na patelnię na rozgrzany olej i obsmażać ok. 8 min.

• Doprawić solą, zdjąć z patelni, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do rozgrzanego piekarnika.

• Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki, miąższ pokroić w cząstki.

• Na patelni roztopić masło, dodać śliwki i krótko dusić.

• Wlać wino, dodać miód, imbir, liść laurowy i jagody jałowca.