Soczysta polędwica z sosem śliwkowo-jałowcowym

Instrukcje

• 1 Polędwiczkę opłukać i osuszyć.
• 2 Za pomocą ostrego noża oczyścić z błonek i paseczków tłuszczu.
• 3 Mięso oprószyć pieprzem.
• 4 Włożyć na patelnię na rozgrzany olej i obsmażać ok. 8 min.
• 5 Doprawić solą, zdjąć z patelni, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do rozgrzanego piekarnika.
• 6 Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki, miąższ pokroić w cząstki.
• 7 Na patelni roztopić masło, dodać śliwki i krótko dusić.
• 8 Wlać wino, dodać miód, imbir, liść laurowy i jagody jałowca.
• 9 Piekarnik rozgrzać do 85 stopni.
• 10 Wymieszać i gotować na średnim ogniu ok. 10 min.
• 11 Do sosu śliwkowego dodać śmietanę, wymieszać.
• 12 Sos doprawić do smaku zmielonym cynamonem i zielem angielskim, solą i pieprzem.
• 13 Polędwiczkę wyjąć z piekarnika, rozwinąć z folii i pokroić w cienkie plastry.
• 14 Mięso włożyć do sosu śliwkowego i podgrzewać ok. 2 min. na bardzo małym ogniu.
• 15 Plastry polędwiczki i porcję sosu włożyć na talerz.
• 16 Przed podaniem potrawę można udekorować cząstkami śliwek i jagodami jałowca.