Polędwiczki pokroić w plastry.
Sos odparować aż lekko zgęstnieje.
Mięso podawać z sosem i podsmażonymi jabłkami.
Na 2 łyżkach oliwy obsmażyć mięso, dodać posiekaną szalotkę i 1 łyżeczkę rozmarynu.
Przykryć i dusić na małym ogniu.
Obrać pomarańczę, zostawić kawałek skórki o długości 3 cm.
Z pomarańczy wycisnąć sok i razem z octem wlać do garnka z mięsem.
Dodać wydrylowane śliwki, kawałek skórki z pomarańczy oraz sól i pieprz do smaku.
Przykryć i dusić 20 minut.
Jabłka pokroić w ćwiartki i wraz z resztą rozmarynu podsmażyć na pozostałej oliwie, aż się zrumienią.
Gotowe polędwiczki wyjąć z garnka, trzymać w cieple.
