Pieczeń saksońska

Sposób przygotowania

• Mięso mielone wymieszać z bułką tartą i jajkami.

• Obrać cebulę, posiekać, dodać do mięsa.

• Filety ze śledzia umyć w zimnej, bieżącej wodzie i drobno posiekać, wsypać do masy mięsnej, wymieszać.

• Dodać musztardę, sól, pieprz i skórkę z cytryny.

• Następnie na stolnicy zwilżonej zimną wodą uformować z mięsa pieczeń.

• W brytfannie rozgrzać tłuszcz, podsmażyć na nim pieczeń z każdej strony, obłożyć plasterkami słoniny.

• Zalać małą ilością wody i piec ok. 60 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, od czasu do czasu polewać kwaśną śmietaną.

• Sos pozostały ze smażenia zagęścić mąką ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.