Ziemniaki zetrzeć na tarce, dodać jajko i doprawić.
Kotleciki przeciąć do postaci „kieszeni”.
Szynkę pociąć w bardzo drobne paseczki, wymieszać z tartym żółtym serem i płatkami suszonej papryki.
Faszerować kotleciki.
Panierować w mące, jajku, paseczkach ziemniaków i smażyć na oliwie.
Po smażeniu lekko dopiec, a na patelni podsmażyć paski suszonych pomidorów, kawałki papryki świeżej, liście bazylii, czarne i zielone oliwki wraz z odrobiną sosu pomidorowego.
Kotlety podajemy na sosie.
