Enchilada

Sposób przygotowania

• Pomidory, cebulę, czosnek, 1 łyżeczkę soli i Chilli zmiksować na gładką masę.

• Na patelni roztopić masło, włożyć zmiksowaną masę i dusić na bardzo małym ogniu przez 5 min.

• Jajka zmiksować ze śmietaną i 1 łyżką gorącego sosu.

• Masę stopniowo, ciągle mieszając, dodawać do pozostałej części sosu.

• Nie przerywając mieszania ogrzewać (nie gotować) do zgęstnienia sosu.

• Na patelni podsmażyć wieprzowinę (w trakcie smażenia mięso rozdzielać widelcem) oraz pokrojoną w kostkę paprykę.

• Dodać rodzynki, 1/4 łyżeczki soli i ¼ sosu. Wymieszać wszystko razem i rozdzielić równo między tortille.

• Rozsmarować farsz i zwinąć tortille w rulon.

• Położyć na blasze do pieczenia złączeniem do dołu, polać resztą sosu, posypać serem i zapiekać przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180C (aż sos zacznie się gotować). Posypać posiekaną cebulką i od razu podawać.