Mięso podsmażyć z cebulą, dodać ziele angielskie, liście laurowe, podlać wodą i dusić około 90 min.
Następnie mięso zmielić trzykrotnie przez maszynkę, dodając bułkę namoczoną w mleku.
Dodać jaja, doprawić do smaku, wyrobić na jednolitą masę, piec w podłużnej foremce około 50 min w temp. 180 °C.
Wystudzić, wyjąć z foremki, owinąć ciastem francuskim, posmarować rozkłóconym jajkiem, piec ponownie 15 minut w temp. 180 °C.
