Placuszki z cukini

Sposób przygotowania

• Cukinie (wraz ze skórką) zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odstawić na 20 minut i odsączyć nadmiar wody.

• Posiekać szczypiorek i natkę, fetę drobno pokruszyć.

• Do miski wsypać szczypiorek, natkę, fetę, bazylię, paprykę i po szczypcie pieprzu i soli.

• Dodać mąkę i wymieszać.

• Stale mieszając powoli, dodawać ubite widelcem jajka.

• Do połączonej masy dodać cukinię i ponownie wymieszać.

• Na rozgrzaną oliwę kłaść łyżkę cukiniowego ciasta, spłaszczyć wierzch łyżką.

• Placuszki smażyć na złoty kolor, ok. 2 minuty z każdej strony.

• Podawać gorące obficie skropione sokiem z limonki.