Cukinie (wraz ze skórką) zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odstawić na 20 minut i odsączyć nadmiar wody.
Posiekać szczypiorek i natkę, fetę drobno pokruszyć.
Do miski wsypać szczypiorek, natkę, fetę, bazylię, paprykę i po szczypcie pieprzu i soli.
Dodać mąkę i wymieszać.
Stale mieszając powoli, dodawać ubite widelcem jajka.
Do połączonej masy dodać cukinię i ponownie wymieszać.
Na rozgrzaną oliwę kłaść łyżkę cukiniowego ciasta, spłaszczyć wierzch łyżką.
Placuszki smażyć na złoty kolor, ok. 2 minuty z każdej strony.
Podawać gorące obficie skropione sokiem z limonki.
