Kalafior z sosem serowym

Sposób przygotowania

• Kalafior rozdzielić na różyczki i dokładnie umyć.

• Bułkę tartą zrumienić na maśle, kalafior przełożyć do ogrzanej miski, posypać bułką tartą i Pietruszką.

• Sos podać oddzielnie w sosjerce.

• Zagotować w 2 litrach wody z dodatkiem soku cytrynowego.

• Różyczki kalafiora włożyć do zakwaszonego wrzątku, gotować pod przykryciem przez 15 minut, następnie osączyć i pozostawić w sicie nad wrzącym wywarem.

• Ser zetrzeć na tarce.

• Masło roztopić, dodać mąkę i zasmażyć na jasnożółty kolor.

• Zasmażkę rozprowadzić dodając stopniowo wywar, zagotować.

• Do sosu wlać mleko i wymieszać trzepaczką do piany, dodając sól, Gałkę Muszkatołową i ser.

• Sos gotować przez 8 minut nie przerywając mieszania.

• Rozmącone żółtko połączyć z 2-3 łyżkami sosu, następnie wymieszać z sosem.