Cukinie (razem ze skórą) pokroić w plastry o grubości jednego centymetra.
Na patelnię wlać ok. 2 cm oliwy, wrzucić pokrojone w plasterki ząbki czosnku i delikatnie podsmażyć.
Czosnek wyjąć i na tej samej oliwie obsmażyć plastry cukini a następnie pokrojone w krążki cebule.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. i pokroić w plastry.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwami: cukinie, cebule, pomidory.
Każdą warstwę delikatnie posolić, posypać czosnkiem granulowanym i bazylią.
Całość polać winem, przykryć, wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 30 min.w temp. 180°C.
Podawać z ryżem.
