Boczek pokroić w plasterki i wysmażyć na suchej patelni, aż będzie chrupiący.
Z Musztardy, Octu i oliwy wymieszać sos winegret.
Doprawić solą, pieprzem i cząbrem.
Sałatę i rukolę porwać na kawałki i wymieszać z bobem i z winegretem.
Posypać plasterkami boczku.