Tacos z łososiem i sosem chamoy według przepisu Macieja Wawryniuka – doradcy kulinarnego KAMIS
Przepis pochodzi z odcinka 7 Podcastu Dobrze Przyprawionego. Chamoy to wszechstronna przyprawa z Meksyku z nutą słodkiego, kwaśnego i ostrego smaku. W tym daniu stanowi doskonałe uzupełnienie pieczonego łososia, który jest rozdrabniany i podawany na tortilli z posypką z zapiekanej kukurydzy.
Składniki
Sposób przygotowania
Kukurydzę grilluj na średnim ogniu przez 10 do 12 minut lub do czasu aż zmięknie i miejscami lekko się zwęgli, od czasu do czasu obracając. Odetnij ziarna kukurydzy z kolby.
Dodaj do nich pomidory, paprykę, cebulę, sok z pomarańczy i 1/2 szklanki sosu Chamoy. Wymieszaj w dużej misce. Przed podaniem przechowuj w lodówce.
Włóż łososia do naczynia żaroodpornego. Natrzyj górę każdego filetu 1 łyżką sosu Chamoy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 12 do 15 minut. Rozdziel widelcem każdy filet na duże płatki.
Do każdego taco włóż 4 plasterki awokado, dodaj kukurydzę, 2 łyżki kwaśnej śmietany i ½ filetu z łososia. Polej pozostałym sosem.
Sos Chamoy
Wsyp wszystkie składniki do blendera, zmiksuj na średnich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przechowuj w przykrytym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni.
